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Ofenkürbis mit Kichererbsen und Tahini-Dressing
Ein herbstliches, veganes Gericht, bei dem der süßlich gebackene Kürbis perfekt mit dem herzhaften Tahini-Dressing und den knusprigen Kichererbsen harmoniert.
- 200 g Hokkaido-Kürbis
- 100 g Kichererbsen (gekocht)
- 1 EL Tahini
- 1 EL Zitronensaft
- 1/2 Zehe Knoblauch
- 1 EL Olivenöl
- nach Bedarf Prise Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel
Kürbis in Spalten schneiden, mit Olivenöl, Salz und Kreuzkümmel würzen und bei 200 °C im Ofen ca. 25 Minuten backen.
Kichererbsen kurz in einer Pfanne anrösten.
Tahini, Zitronensaft und gehackten Knoblauch zu einem Dressing verrühren.
Kürbis und Kichererbsen auf einem Teller anrichten und mit dem Tahini-Dressing servieren.
Ofenkürbis mit Kichererbsen und Tahini-Dressing
Zutaten
- 200 g Hokkaido-Kürbis
- 100 g Kichererbsen gekocht
- 1 EL Tahini
- 1 EL Zitronensaft
- 1/2 Zehe Knoblauch
- 1 EL Olivenöl
- nach Bedarf Prise Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel
Anleitungen
- Kürbis in Spalten schneiden, mit Olivenöl, Salz und Kreuzkümmel würzen und bei 200 °C im Ofen ca. 25 Minuten backen.
- Kichererbsen kurz in einer Pfanne anrösten.
- Tahini, Zitronensaft und gehackten Knoblauch zu einem Dressing verrühren.
- Kürbis und Kichererbsen auf einem Teller anrichten und mit dem Tahini-Dressing servieren.
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