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Ofenkürbis mit Kichererbsen und Tahini-Dressing

Ein herbstliches, veganes Gericht, bei dem der süßlich gebackene Kürbis perfekt mit dem herzhaften Tahini-Dressing und den knusprigen Kichererbsen harmoniert.
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Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche unbekannt
Portionen 1 Person
Kalorien 450 kcal

Zutaten
  

  • 200 g Hokkaido-Kürbis
  • 100 g Kichererbsen gekocht
  • 1 EL Tahini
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1/2 Zehe Knoblauch
  • 1 EL Olivenöl
  • nach Bedarf Prise Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel

Anleitungen
 

  • Kürbis in Spalten schneiden, mit Olivenöl, Salz und Kreuzkümmel würzen und bei 200 °C im Ofen ca. 25 Minuten backen.
  • Kichererbsen kurz in einer Pfanne anrösten.
  • Tahini, Zitronensaft und gehackten Knoblauch zu einem Dressing verrühren.
  • Kürbis und Kichererbsen auf einem Teller anrichten und mit dem Tahini-Dressing servieren.
Keyword Backen, Ballaststoffreich, Eiweißreich