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Leichter Zanderfilet mit Erbsen und Blumenkohl
Ideales Abendessen - leicht, mit wenig Kohlenhydraten und eiweißreich!
- 200 g Zanderfilet
- 100 g Erbsen
- 0,5 St Blumenkohl
- 10 ml Olivenöl
- 1 Priese Salz, Pfeffer & Currypulver
Zanderfilet waschen und trocken tupfen
Die Blumenkohlröschen waschen und in kleine Stücke schneiden
Die Erbsen können nun in einem Topf mit Salzwasser für ca. 2 Minuten blanchiert werden. Danach abgießen und beiseite stellen
Nun etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Blumenkohl darin ca. 5 min braten
Currypulver hinzufügen und unter Rühren etwa weitere 2 Minuten braten.
Zanderfilet auf das Gemüsebett legen und mit Salz und Pfeffer würzen
Pfanne abdecken und den Zander bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen, bis er durch ist.
Abschließend die Erbsen kurz vor Ende der Garzeit hinzufügen und mit erwärmen
Zanderfilet mit Erbsen und Blumenkohl
Zutaten
- 200 g Zanderfilet
- 100 g Erbsen
- 0,5 St Blumenkohl
- 10 ml Olivenöl
- 1 Priese Salz, Pfeffer & Currypulver
Anleitungen
- Zanderfilet waschen und trocken tupfen
- Die Blumenkohlröschen waschen und in kleine Stücke schneiden
- Die Erbsen können nun in einem Topf mit Salzwasser für ca. 2 Minuten blanchiert werden. Danach abgießen und beiseite stellen
- Nun etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Blumenkohl darin ca. 5 min braten
- Currypulver hinzufügen und unter Rühren etwa weitere 2 Minuten braten.
- Zanderfilet auf das Gemüsebett legen und mit Salz und Pfeffer würzen
- Pfanne abdecken und den Zander bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen, bis er durch ist.
- Abschließend die Erbsen kurz vor Ende der Garzeit hinzufügen und mit erwärmen
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