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Kartoffel-Speck-Pfanne mit Kräuterrührei
Diese rustikale Pfanne kombiniert knusprige Kartoffeln, würzigen Speck und cremiges Kräuterrührei – ein ideales Winterfrühstück.
- 150 g Kartoffeln
- 50 g Speckwürfel
- 2 St Eier
- 1 TL Frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch)
- 1 TL Butter, Öl oder Ghee
- Nach Bedarf Prise Salz, Pfeffer
Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten vorkochen. Abgießen.
Speckwürfel in einer Pfanne knusprig anbraten. Kartoffelwürfel hinzufügen und goldbraun braten.
Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen, die Kräuter untermischen und in einer separaten Pfanne bei niedriger Hitze stocken lassen.
Kartoffel-Speck-Pfanne mit dem Kräuterrührei servieren.
Kartoffel-Speck-Pfanne mit Kräuterrührei
Zutaten
- 150 g Kartoffeln
- 50 g Speckwürfel
- 2 St Eier
- 1 TL Frische Kräuter Petersilie, Schnittlauch
- 1 TL Butter, Öl oder Ghee
- Nach Bedarf Prise Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten vorkochen. Abgießen.
- Speckwürfel in einer Pfanne knusprig anbraten. Kartoffelwürfel hinzufügen und goldbraun braten.
- Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen, die Kräuter untermischen und in einer separaten Pfanne bei niedriger Hitze stocken lassen.
- Kartoffel-Speck-Pfanne mit dem Kräuterrührei servieren.
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