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Geschmorte Schweinebäckchen mit Maronen und Wurzelgemüse
Zart geschmorte Schweinebäckchen, die auf der Zunge zergehen, kombiniert mit nussigen Maronen und herzhaftem Wurzelgemüse – ein klassisches Wintergericht.
- 150 g Schweinebäckchen
- 50 g Maronen (vorgekocht)
- 50 g Möhren
- 50 g Sellerie
- 1 St Zwiebel
- 100 ml Rotwein
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Thymian
- 1 EL Butter
- nach Bedarf Prise Salz, Pfeffer
Schweinebäckchen salzen, pfeffern und in einem Bräter mit Butter von allen Seiten anbraten.
Zwiebel, Möhren und Sellerie grob schneiden, hinzufügen und kurz mitbraten.
Mit Rotwein ablöschen, Gemüsebrühe und Thymian dazugeben und zugedeckt bei niedriger Hitze 2 Stunden schmoren lassen.
Maronen in den letzten 20 Minuten hinzufügen. Die Sauce abschmecken und alles zusammen servieren.
Geschmorte Schweinebäckchen mit Maronen und Wurzelgemüse
Zutaten
- 150 g Schweinebäckchen
- 50 g Maronen vorgekocht
- 50 g Möhren
- 50 g Sellerie
- 1 St Zwiebel
- 100 ml Rotwein
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Thymian
- 1 EL Butter
- nach Bedarf Prise Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Schweinebäckchen salzen, pfeffern und in einem Bräter mit Butter von allen Seiten anbraten.
- Zwiebel, Möhren und Sellerie grob schneiden, hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit Rotwein ablöschen, Gemüsebrühe und Thymian dazugeben und zugedeckt bei niedriger Hitze 2 Stunden schmoren lassen.
- Maronen in den letzten 20 Minuten hinzufügen. Die Sauce abschmecken und alles zusammen servieren.
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