Geschmorte Schweinebäckchen mit Maronen und Wurzelgemüse

Zart geschmorte Schweinebäckchen, die auf der Zunge zergehen, kombiniert mit nussigen Maronen und herzhaftem Wurzelgemüse – ein klassisches Wintergericht.

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Gesamtzeit 2 30

Gericht Hauptgericht

Küche Deutsche Küche

Portionen 1 Person

Kalorien 650 kcal

Zutaten

150 g Schweinebäckchen
50 g Maronen vorgekocht
50 g Möhren
50 g Sellerie
1 St Zwiebel
100 ml Rotwein
200 ml Gemüsebrühe
1 TL Thymian
1 EL Butter
nach Bedarf Prise Salz, Pfeffer

Anleitungen

Schweinebäckchen salzen, pfeffern und in einem Bräter mit Butter von allen Seiten anbraten.
Zwiebel, Möhren und Sellerie grob schneiden, hinzufügen und kurz mitbraten.
Mit Rotwein ablöschen, Gemüsebrühe und Thymian dazugeben und zugedeckt bei niedriger Hitze 2 Stunden schmoren lassen.
Maronen in den letzten 20 Minuten hinzufügen. Die Sauce abschmecken und alles zusammen servieren.

Keyword Ballaststoffreich, Eiweißreich, vitaminreich