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Frühlingshafte Räucherlachs-Avocado-Bowl mit pochiertem Ei
Eine proteinreiche, farbenfrohe Bowl mit nussigem Quinoa, cremiger Avocado und perfekt pochiertem Ei – modern, gesund und sättigend.
- 50 g Räucherlachs
- 0,5 St Avocado
- 80 g Quinoa gekocht (oder Dinkel)
- 50 g Babyspinat
- 1 St Ei
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Olivenöl
- Nach Bedarf Prise Salz, Pfeffer
Quinoa oder Dinkel nach Packungsanweisung kochen und mit Olivenöl und Zitronensaft vermengen.
Babyspinat grob hacken und unter das Getreide mischen.
Avocado in dünne Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Räucherlachs auf die Bowl legen.
Ein Ei pochieren (Wasser mit einem Schuss Essig aufkochen, Ei vorsichtig hineingeben, 3–4 Minuten garen).
Das pochierte Ei auf die Bowl setzen, mit Chiliflocken bestreuen und servieren.
Frühlingshafte Räucherlachs-Avocado-Bowl mit pochiertem Ei
Zutaten
- 50 g Räucherlachs
- 0,5 St Avocado
- 80 g Quinoa gekocht oder Dinkel
- 50 g Babyspinat
- 1 St Ei
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Olivenöl
- Nach Bedarf Prise Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Quinoa oder Dinkel nach Packungsanweisung kochen und mit Olivenöl und Zitronensaft vermengen.
- Babyspinat grob hacken und unter das Getreide mischen.
- Avocado in dünne Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Räucherlachs auf die Bowl legen.
- Ein Ei pochieren (Wasser mit einem Schuss Essig aufkochen, Ei vorsichtig hineingeben, 3–4 Minuten garen).
- Das pochierte Ei auf die Bowl setzen, mit Chiliflocken bestreuen und servieren.
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