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Frühlingshafte Räucherlachs-Avocado-Bowl mit pochiertem Ei

Eine proteinreiche, farbenfrohe Bowl mit nussigem Quinoa, cremiger Avocado und perfekt pochiertem Ei – modern, gesund und sättigend.
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Gesamtzeit 20 Minuten
Gericht Frühstück, Snack
Küche Amerikanisch
Portionen 1 Person
Kalorien 500 kcal

Zutaten
  

  • 50 g Räucherlachs
  • 0,5 St Avocado
  • 80 g Quinoa gekocht oder Dinkel
  • 50 g Babyspinat
  • 1 St Ei
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Olivenöl
  • Nach Bedarf Prise Salz, Pfeffer

Anleitungen
 

  • Quinoa oder Dinkel nach Packungsanweisung kochen und mit Olivenöl und Zitronensaft vermengen.
  • Babyspinat grob hacken und unter das Getreide mischen.
  • Avocado in dünne Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Räucherlachs auf die Bowl legen.
  • Ein Ei pochieren (Wasser mit einem Schuss Essig aufkochen, Ei vorsichtig hineingeben, 3–4 Minuten garen).
  • Das pochierte Ei auf die Bowl setzen, mit Chiliflocken bestreuen und servieren.
Keyword Eiweißreich, Omega 3, vitaminreich