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Cremiges Pilz-Risotto mit Thymian und Parmesan

Dieses Risotto kombiniert die erdigen Aromen der Pilze mit dem kräftigen Geschmack von Parmesan und frischem Thymian – ein perfektes, wärmendes Herbstgericht.

  • 80 g Risottoreis
  • 100 g Champignons
  • 1/2 St Zwiebel
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 50 ml Weißwein
  • 20 g Parmesan (gerieben)
  • 1 EL Butter
  • 1 TL Thymian (frisch, gehackt)
  • nach Bedarf Prise Salz, Pfeffer
  1. Zwiebel fein hacken und in Butter anschwitzen. Den Risottoreis hinzufügen und kurz mitbraten, bis er glasig wird.

  2. Mit Weißwein ablöschen, dann nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen und unter Rühren köcheln lassen, bis der Reis cremig ist.

  3. Die Pilze in einer separaten Pfanne anbraten und dann zusammen mit Thymian unter das Risotto heben.

  4. Parmesan unterrühren und das Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken. Direkt servieren.

Hauptgericht
Mediterran
Eiweißreich, Klassisches Gericht

Cremiges Pilz-Risotto mit Thymian und Parmesan

Dieses Risotto kombiniert die erdigen Aromen der Pilze mit dem kräftigen Geschmack von Parmesan und frischem Thymian – ein perfektes, wärmendes Herbstgericht.
Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Mediterran
Portionen 1 Person
Kalorien 550 kcal

Zutaten
  

  • 80 g Risottoreis
  • 100 g Champignons
  • 1/2 St Zwiebel
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 50 ml Weißwein
  • 20 g Parmesan gerieben
  • 1 EL Butter
  • 1 TL Thymian frisch, gehackt
  • nach Bedarf Prise Salz, Pfeffer

Anleitungen
 

  • Zwiebel fein hacken und in Butter anschwitzen. Den Risottoreis hinzufügen und kurz mitbraten, bis er glasig wird.
  • Mit Weißwein ablöschen, dann nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen und unter Rühren köcheln lassen, bis der Reis cremig ist.
  • Die Pilze in einer separaten Pfanne anbraten und dann zusammen mit Thymian unter das Risotto heben.
  • Parmesan unterrühren und das Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken. Direkt servieren.
Keyword Eiweißreich, Klassisches Gericht

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