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Zanderfilet auf Linsensalat mit Balsamico-Dressing

Dieses leichte, aber sättigende Gericht kombiniert zarten Zander mit einem herzhaften Linsensalat, perfekt für die kalte Jahreszeit.
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Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Mediterran
Portionen 1 Person
Kalorien 450 kcal

Zutaten
  

  • 150 g Zanderfilet
  • 80 g Grüne oder braune Linsen
  • 50 g Möhren
  • 50 g Sellerie
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Petersilie gehackt
  • Nach Bedarf Prise Salz, Pfeffer

Anleitungen
 

  • Linsen nach Packungsanweisung kochen. Möhren und Sellerie in kleine Würfel schneiden und die letzten 5 Minuten mitkochen.
  • Gekochte Linsen abgießen, mit Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Petersilie vermengen.
  • Zanderfilet salzen und in einer Pfanne mit Olivenöl auf der Hautseite knusprig braten, dann wenden und kurz gar ziehen lassen.
  • Den Linsensalat anrichten und das Zanderfilet darauflegen.
Keyword Ballaststoffreich, Eiweißreich, leicht