Speck-Wirsing-Omelett

Ein herzhaftes, proteinreiches Omelett, das den leicht bitteren Geschmack von Wirsing mit knusprigem Speck kombiniert – ein sättigendes Winterfrühstück.

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Gesamtzeit 20

Gericht Beilage, Frühstück

Küche Französisch

Portionen 1 Person

Kalorien 450 kcal

Zutaten

2 St Ei
50 g Speckstreifen
50 g Wirsing
0,5 St Zwiebeln
1 TL Butter
nach Bedarf Prise Salz, Pfeffer

Anleitungen

Speckstreifen in einer Pfanne knusprig anbraten und herausnehmen.
Zwiebel und Wirsing fein schneiden, in der gleichen Pfanne anbraten, bis der Wirsing weich ist.
Eier verquirlen, salzen, pfeffern und über das Gemüse geben. Bei niedriger Hitze stocken lassen.
Mit dem Speck servieren.

Keyword Eiweißreich, Glutenfrei, herzhaft