Seelachs auf Ofengemüse mit Zitronen-Kräuter-Quark

Ein unkompliziertes Ofengericht, bei dem saftiger Seelachs auf winterlichem Gemüse gebettet und mit einem frischen Zitronen-Kräuter-Quark serviert wird.

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Gesamtzeit 40

Gericht Hauptgericht

Küche Mediterran

Portionen 1 Person

Kalorien 450 kcal

Zutaten

150 g Seelachsfilet
100 g Hokkaido-Kürbis
100 g Kartoffeln
50 g Karotten
50 g Quark
0,5 St Zitrone für Saft & Abrieb
1 TL Petersilie gehackt
1 EL Olivenöl
nach Bedarf Prise Salz, Pfeffer

Anleitungen

Kürbis, Kartoffeln und Karotten in kleine Stücke schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und im Ofen bei 200 °C ca. 25 Minuten backen.
Seelachsfilet mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und die letzten 10 Minuten auf das Gemüse legen.
Für den Quark Zitronensaft und Abrieb mit Quark und Petersilie verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Seelachs und Ofengemüse mit dem Zitronen-Kräuter-Quark anrichten.

Keyword Backen, Ballaststoffreich, vitaminreich