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Rührei mit Räucherlachs und Frühlingszwiebeln auf Vollkornbrot

Cremiges Rührei mit würzigem Räucherlachs und knackigen Frühlingszwiebeln – ein schnelles, sättigendes Frühstück mit Frühlingsaromen.
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Gesamtzeit 15 Minuten
Gericht Frühstück
Küche Deutsche Küche
Portionen 1 Person
Kalorien 450 kcal

Zutaten
  

  • 2 St Ei
  • 50 g Räucherlachs
  • 1 St Frühlingszwiebel
  • 1 TL Butter
  • 1 Scheibe Vollkornbrot
  • Nach Bedarf Prise Salz, Pfeffer

Anleitungen
 

  • Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Butter in einer Pfanne erhitzen, die Eier bei mittlerer Hitze unter Rühren stocken lassen.
  • Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, unter das Rührei mischen.
  • Das Rührei auf Vollkornbrot servieren und mit Räucherlachs garnieren.
Keyword Ballaststoffreich, Eiweißreich, herzhaft