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Rinderfilet mit Rotweinsauce und Kräuter-Kartoffelpüree

Ein edles Gericht, das zartes Rinderfilet mit einer aromatischen Rotweinsauce und cremigem Kräuter-Kartoffelpüree kombiniert – ideal für festliche Anlässe.
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Gesamtzeit 45 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsche Küche
Portionen 1 Person
Kalorien 700 kcal

Zutaten
  

  • 150 g Rinderfilet
  • 200 g Kartoffeln
  • 50 ml Sahne oder Milch
  • 1 EL Butter
  • 1 TL Frische Kräuter z.B. Petersilie, Thymian
  • 100 ml Rotwein
  • 1 St Schalotte
  • 100 ml Rinderfond
  • nach Bedarf Prise Salz, Pfeffer

Anleitungen
 

  • Rinderfilet salzen, pfeffern und in einer Pfanne mit Butter von beiden Seiten scharf anbraten, dann bei 160 °C im Ofen ca. 10 Minuten ruhen lassen.
  • Kartoffeln schälen, kochen und mit Butter, Sahne und gehackten Kräutern zu einem Püree verarbeiten.
  • Schalotte fein hacken, in der Pfanne anbraten, mit Rotwein ablöschen und Rinderfond hinzufügen. Die Sauce einkochen lassen und abschmecken.
  • Rinderfilet mit Kartoffelpüree und der Rotweinsauce anrichten.
Keyword Eiweißreich, Glutenfrei, herzhaft