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Lachsfilet mit Rosenkohl und Granatapfelkernen

Ein farbenfrohes Gericht, bei dem knuspriger Lachs und würziger Rosenkohl mit frischen Granatapfelkernen kombiniert werden.
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Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Mediterran
Portionen 1 Person
Kalorien 500 kcal

Zutaten
  

  • 150 g Lachsfilet
  • 150 g Rosenkohl
  • 20 g Granatapfelkerne
  • 1 EL Olivenöl
  • Nach Bedarf Prise Salz, Pfeffer
  • 1 TL Zitronensaft

Anleitungen
 

  • Rosenkohl putzen, halbieren und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer auf einem Backblech verteilen. Bei 200 °C im Ofen ca. 20 Minuten rösten.
  • Lachsfilet salzen und pfeffern, in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten und mit Zitronensaft beträufeln.
  • Den gerösteten Rosenkohl auf einem Teller anrichten, den Lachs darauflegen und mit Granatapfelkernen bestreuen.
Keyword Entzündungshemmend, Glutenfrei, vitaminreich