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Kartoffelrösti mit Spiegelei und Kräuterquark

Dieses herzhafte Winterfrühstück kombiniert knusprige Rösti mit einem cremigen Kräuterquark und einem Spiegelei – perfekt für kalte Tage.
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Gesamtzeit 25 Minuten
Gericht Frühstück
Küche Deutsche Küche
Portionen 1 Person
Kalorien 450 kcal

Zutaten
  

  • 150 g Kartoffeln
  • 1 St Ei
  • 100 g Magerquark
  • 1 TL Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch) gehackt
  • Nach Bedarf Prise Salz, Pfeffer
  • 1 EL Öl oder Ghee zum anbraten

Anleitungen
 

  • Kartoffeln schälen, grob reiben und in einem sauberen Küchentuch ausdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • In einer Pfanne mit Öl zwei flache Rösti goldbraun und knusprig ausbacken.
  • Spiegelei separat braten.
  • Quark mit gehackten Kräutern vermengen und die Rösti mit dem Spiegelei und dem Kräuterquark servieren.
Keyword Glutenfrei, herzhaft, Klassisches Gericht