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Kartoffelrösti mit Spiegelei und Kräuterquark
Dieses herzhafte Winterfrühstück kombiniert knusprige Rösti mit einem cremigen Kräuterquark und einem Spiegelei – perfekt für kalte Tage.
- 150 g Kartoffeln
- 1 St Ei
- 100 g Magerquark
- 1 TL Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch) (gehackt)
- Nach Bedarf Prise Salz, Pfeffer
- 1 EL Öl oder Ghee zum anbraten
Kartoffeln schälen, grob reiben und in einem sauberen Küchentuch ausdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer Pfanne mit Öl zwei flache Rösti goldbraun und knusprig ausbacken.
Spiegelei separat braten.
Quark mit gehackten Kräutern vermengen und die Rösti mit dem Spiegelei und dem Kräuterquark servieren.
Kartoffelrösti mit Spiegelei und Kräuterquark
Zutaten
- 150 g Kartoffeln
- 1 St Ei
- 100 g Magerquark
- 1 TL Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch) gehackt
- Nach Bedarf Prise Salz, Pfeffer
- 1 EL Öl oder Ghee zum anbraten
Anleitungen
- Kartoffeln schälen, grob reiben und in einem sauberen Küchentuch ausdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Pfanne mit Öl zwei flache Rösti goldbraun und knusprig ausbacken.
- Spiegelei separat braten.
- Quark mit gehackten Kräutern vermengen und die Rösti mit dem Spiegelei und dem Kräuterquark servieren.
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