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Kartoffel-Rösti mit Spiegelei und Kräuterquark

Ein herzhaftes Winterfrühstück, das knusprige Rösti mit einem cremigen Kräuterquark und einem Spiegelei kombiniert.
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Gesamtzeit 25 Minuten
Gericht Beilage, Frühstück
Portionen 1 Person
Kalorien 450 kcal

Zutaten
  

  • 150 g Kartoffeln
  • 1 St Ei
  • 100 g Quark
  • 1 TL Frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie) gehackt
  • 1 EL Öl oder Ghee

Anleitungen
 

  • Kartoffeln schälen, grob reiben und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • In einer Pfanne mit Öl zwei flache Rösti ausbacken, bis sie goldbraun sind.
  • Quark mit gehackten Kräutern mischen und würzen.
  • Rösti mit einem Spiegelei und Kräuterquark servieren.
Keyword Eiweißreich, Glutenfrei, herzhaft