Kartoffeln schälen, fein reiben, leicht ausdrücken und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Kabeljau auf einer Seite mit der geriebenen Kartoffelmasse bedecken und in einer Pfanne mit Butter zunächst die Kartoffelseite knusprig anbraten, dann wenden und den Fisch gar ziehen lassen.
Spinat in einer separaten Pfanne mit etwas Butter und gehacktem Knoblauch anbraten, Sahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.