Herzhafte Süßkartoffel-Bowl mit Spinat und Feta

Eine herzhafte Bowl, die warmen Spinat, Süßkartoffel und Feta kombiniert und durch das Ei und Chiliflocken abgerundet wird. Perfekt für ein herzhaftes Frühstück.

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Gesamtzeit 25

Gericht Beilage, Frühstück, Snack

Küche Mediterran

Portionen 1 Person

Kalorien 450 kcal

Zutaten

150 g Süßkartoffel
50 g Spinat
30 g Feta
1 St Ei
1 TL Olivenöl
nach Bedarf Prise Salz, Pfeffer
nach Bedarf Prise Chiliflocken

Anleitungen

Süßkartoffel in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er zusammenfällt.
Ei separat als Spiegelei braten und auf die Bowl setzen.
Feta darüber zerbröseln und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.

Keyword Eiweißreich, vitaminreich