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Herzhafte Kartoffel-Speck-Pfanne mit Spiegelei

Eine rustikale Kartoffelpfanne, die durch Speckwürfel und ein Spiegelei perfekt für ein kräftiges Winterfrühstück ist.
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Gesamtzeit 25 Minuten
Gericht Beilage, Frühstück
Küche Deutsche Küche
Portionen 1 Person
Kalorien 500 kcal

Zutaten
  

  • 150 g Kartoffeln
  • 50 g Speckwürfel
  • 0,5 St Zwiebel
  • 1 St Ei
  • 1 TL Butter oder ÖL
  • nach Bedarf Prise Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Anleitungen
 

  • Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in kochendem Wasser ca. 10 Minuten vorkochen.
  • Speckwürfel in einer Pfanne knusprig anbraten, Zwiebel fein hacken und dazugeben.
  • Kartoffeln hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und goldbraun braten.
  • Separat ein Spiegelei braten und auf die Kartoffelpfanne legen.
Keyword Eiweißreich, Fruktoseintoleranz, Glutenfrei