Geschmorte Linsen mit Rotwein und Wurzelgemüse

Eine aromatische Linsengericht mit Rotwein und Wurzelgemüse, das durch Thymian eine winterliche Note bekommt. Sättigend und perfekt für ein gemütliches

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Gesamtzeit 45

Gericht Hauptgericht

Küche Mediterran

Portionen 1 Person

Kalorien 500 kcal

Zutaten

100 g Grüne oder braune Linsen
50 g Möhren
50 g Sellerie
1 St Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
100 ml Rotwein
300 ml Gemüsebrühe
1 TL Thymian frisch oder gefroren
1 EL Olivenöl
nach Bedarf Prise Salz, Pfeffer

Anleitungen

Linsen nach Packungsanweisung garen.
Zwiebel, Möhren, Sellerie und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten.
Mit Rotwein ablöschen, kurz einkochen lassen und Gemüsebrühe hinzufügen.
Die gekochten Linsen und Thymian untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten schmoren lassen.
Mit frischem Brot oder einem Salat servieren.

Keyword Ballaststoffreich, Eiweißreich, leicht