Frische Spargel-Schinken-Röllchen mit Parmesan & Spiegelei

Eine raffinierte Frühlings-Kombination aus zartem Spargel, herzhaftem Schinken und einem perfekt gebratenen Spiegelei – ein echtes Highlight im April!

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Gesamtzeit 25

Gericht Frühstück, Nachspeise, Snack

Küche unbekannt

Portionen 1 Person

Kalorien 450 kcal

Zutaten

4-5 St Spargel grün oder weiß
2 Scheiben Kochschinken
1 St Ei
20 g Parmesan
1 TL Butter
Nach Bedarf Prise Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Anleitungen

Spargel schälen (bei grünem nur das untere Drittel) und in Salzwasser 5 Minuten vorgaren.
Die Stangen in Kochschinken einrollen und in einer Pfanne mit Butter kurz anbraten.
Spiegelei in einer separaten Pfanne braten.
Den Spargel mit Parmesan bestreuen, das Spiegelei daneben anrichten und mit Muskatnuss und Pfeffer abschmecken.

Keyword Alternativ, Glutenfrei, leicht