Apfel-Rotkohl mit Schweinefilet und Kartoffelstampf
Dieses herbstliche Gericht kombiniert die Süße des Apfels und die leichte Säure des Rotkohls mit zartem Schweinefilet und Kartoffelstampf – eine köstliche und wärmende Mahlzeit.
Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen, in einer Pfanne mit Ghee anbraten und im Ofen bei 150 °C ca. 20 Minuten fertig garen.
Zwiebel fein hacken und in Butter anschwitzen, dann den in Streifen geschnittenen Rotkohl und Apfelwürfel hinzufügen. Mit Apfelessig, Salz, Pfeffer und einer Prise Nelkenpulver würzen und ca. 30 Minuten weich dünsten.
Kartoffeln schälen, kochen, dann mit Butter und Sahne zu einem Stampf verarbeiten und mit Salz abschmecken.
Schweinefilet aufschneiden und mit dem Rotkohl und Kartoffelstampf servieren.