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Saisonkalender
Weißkohlsalat mit Mandeln und Koriander
Kalium-, Magnesium-, Calcium- und Natriumreiches Gericht. Lecker & gesund zugleich!
- 1,25 Kg Weißkohl
- Salz, Pfeffer
- 0,5 rote Chilischote
- 100 ml Kokoswasser
- 4 EL Limettensaft
- 2 EL Sesamöl
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Sojasausce
- 1 TL Honig
- 80 g Mandelkerne
- 10 g Koriander (0,5 Bund)
Kohl putzen, waschen, trocken schütteln, den Strunk herausschneiden und Kohl in feine Streifen oder Würfel schneiden. Mit Salz bestreuen, 5 Minuten kräftig durchkneten und 1 Stunde ziehen lassen.
Inzwischen Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und hacken. Kokoswasser mit Limettensaft, Ölen und Sojasauce mischen und mit Pfeffer und Honig abschmecken.
Kohl ausdrücken und mit Mandeln und Kokosmarinade mischen.
Vor dem Servieren Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und unter den Salat mischen.
Weißkohlsalat mit Mandeln und Koriander
Zutaten
- 1,25 Kg Weißkohl
- Salz, Pfeffer
- 0,5 rote Chilischote
- 100 ml Kokoswasser
- 4 EL Limettensaft
- 2 EL Sesamöl
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Sojasausce
- 1 TL Honig
- 80 g Mandelkerne
- 10 g Koriander (0,5 Bund)
Anleitungen
- Kohl putzen, waschen, trocken schütteln, den Strunk herausschneiden und Kohl in feine Streifen oder Würfel schneiden. Mit Salz bestreuen, 5 Minuten kräftig durchkneten und 1 Stunde ziehen lassen.
- Inzwischen Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und hacken. Kokoswasser mit Limettensaft, Ölen und Sojasauce mischen und mit Pfeffer und Honig abschmecken.
- Kohl ausdrücken und mit Mandeln und Kokosmarinade mischen.
- Vor dem Servieren Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und unter den Salat mischen.
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