vevio.
Saisonkalender

Überbackene Spinat-Pfannkuchen

Achtung an alle Pfannkuchen-Liebhaber, hier kommt ein must-have! Mit Sauerrahm überbackene Spinat-Pfannkuchen!

  • 130 g Mehl
  • 180 ml Milch
  • 2 St Ei
  • 1 Prise Salz
  • 1,5 St Zwiebeln
  • 150 g Champignons
  • 350 g Spinat
  • Nach Bedarf Muskat, Salz & Pfeffer
  • 100 g Saure Sahne
  • 60 g Kräuterfrischkäse
  • 3 EL Parmesan
  1. Mehl, Milch, Eier & Salz zu einem glatten Teig verrühren. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und jeweils eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig darin verteilen. Den Pfannkuchen von beiden Seiten goldgelb backen.

  2. Die Zwiebeln schälen und fein hacken, die Champignons putzen und in Scheiben schneiden, den Spinat gründlich waschen und trockenschleudern.

  3. Die Zwiebel in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten, die Champignons dazugeben und ein Weilchen mitdünsten, den Spinat nach und nach dazugeben und zusamenfallen lassen. Flüssigkeit abgießen und alles kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

  4. Für die Sauce Saure Sahne und Kräuterfrischkäse verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

    Die Gemüsemischung auf die Pfannkuchen verteilen, diese aufrollen und in einen gefette Form legen. Mit der Rahmsauce begießen und mit dem geriebenen Parmesan bestreuen. Im vorgeheizeten Backofen bei 180 ° C 15 bis 20 Minuten backen.

  5. Um Zeit zu sparen, kann man beim Zubereiten von süßen Eierpfannkuchen zu Beginn aus dem noch ungesalzenen Teig einige Pfannkuchen backen und für den nächsten Tag zum Füllen und Überbacken im Kühlschrank aufbewaren. Den Teig dann erst anschließend für die süßen Pfannkuchen zuckern. Die Gerichte schmecken so unterschiedlich, dass dabei keine Langeweile aufkommt.

Beilage, Hauptgericht, Nachspeise
Deutsche Küche
Backen, Eiweißreich, Vegetarisch

Überbackene Spinat-Pfannkuchen

Achtung an alle Pfannkuchen-Liebhaber, hier kommt ein must-have! Mit Sauerrahm überbackene Spinat-Pfannkuchen!
Gesamtzeit 40 Minuten
Gericht Beilage, Hauptgericht, Nachspeise
Küche Deutsche Küche
Portionen 2 Personen
Kalorien 480 kcal

Zutaten
  

  • 130 g Mehl
  • 180 ml Milch
  • 2 St Ei
  • 1 Prise Salz
  • 1,5 St Zwiebeln
  • 150 g Champignons
  • 350 g Spinat
  • Nach Bedarf Muskat, Salz & Pfeffer
  • 100 g Saure Sahne
  • 60 g Kräuterfrischkäse
  • 3 EL Parmesan

Anleitungen
 

  • Mehl, Milch, Eier & Salz zu einem glatten Teig verrühren. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und jeweils eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig darin verteilen. Den Pfannkuchen von beiden Seiten goldgelb backen.
  • Die Zwiebeln schälen und fein hacken, die Champignons putzen und in Scheiben schneiden, den Spinat gründlich waschen und trockenschleudern.
  • Die Zwiebel in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten, die Champignons dazugeben und ein Weilchen mitdünsten, den Spinat nach und nach dazugeben und zusamenfallen lassen. Flüssigkeit abgießen und alles kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  • Für die Sauce Saure Sahne und Kräuterfrischkäse verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
    Die Gemüsemischung auf die Pfannkuchen verteilen, diese aufrollen und in einen gefette Form legen. Mit der Rahmsauce begießen und mit dem geriebenen Parmesan bestreuen. Im vorgeheizeten Backofen bei 180 ° C 15 bis 20 Minuten backen.
  • Um Zeit zu sparen, kann man beim Zubereiten von süßen Eierpfannkuchen zu Beginn aus dem noch ungesalzenen Teig einige Pfannkuchen backen und für den nächsten Tag zum Füllen und Überbacken im Kühlschrank aufbewaren. Den Teig dann erst anschließend für die süßen Pfannkuchen zuckern. Die Gerichte schmecken so unterschiedlich, dass dabei keine Langeweile aufkommt.
Keyword Backen, Eiweißreich, Vegetarisch

Ernährungspläne

Schluss mit Monotonie! Probiere neue Ernährungsweisen aus mit den standardisierten, von mir erstellten Ernährungsplänen. Egal ob aus Neugier, für eine Ernährungsumstellung oder einfach, weil neue Rezepte ausprobiert werden sollen.

 

Wohlbefinden To-Go!

Du möchtest deine Ziele verfolgen und verlierst ständig den Fokus? Mit der Riina-Health-Solution-App bleibst du immer am Ball! Hole dir deinen personalisierten Ernährungsplan auf dein Handy und verfolge so dein persönliches Ziel. 

 

Klicke auf den Button und finde mehr heraus.

Investition: Beratung

Vielleicht hast auch du ein Thema, für das dir ein Ansprechpartner oder eine Meinung fehlt. Die Desinformation im Internet ist da bestimmt auch nicht hilfreich, wenn man nach Antworten sucht. 

 

Kostenloses Erstgespräch

Du benötigst Hilfe und weißt nicht, ob und in wiefern ich dir helfen kann? Lass es uns gemeinsam herausfinden!

Riina Health Solution

Über mich

Consent Management Platform von Real Cookie Banner