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Ratatouille
Ratatouille ist ein klassisches französisches Gericht, das für seine reichhaltigen Aromen und seine gesunde Zubereitung bekannt ist. Es besteht aus einer herzhaften Mischung von saisonalem Gemüse wie Zucchini, Auberginen, Paprika und Tomaten, die in Würfeln geschnitten und langsam in Olivenöl gebraten werden. Die Mischung wird mit frischen Kräutern wie Thymian, Rosmarin und Basilikum gewürzt, um dem Gericht eine aromatische Tiefe zu verleihen.
Die Zutaten werden zusammen gekocht, bis sie zart sind und die Aromen sich gut miteinander verbunden haben. Ratatouille ist nicht nur vielseitig in der Zubereitung – es kann als Hauptgericht, Beilage oder sogar als Füllung für andere Gerichte verwendet werden –, sondern auch reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen.
Dieses Gericht bietet eine perfekte Balance zwischen der Süße der Tomaten und Paprika und der herzhaften Tiefe der Auberginen und Zucchini. Es eignet sich hervorragend als leichtes Abendessen oder als Beilage zu Fleisch und Fisch und kann warm serviert oder kalt als erfrischender Salat genossen werden.
- 1 St Aubergine (eine kleine)
- 1 St Zucchini (eine kleine)
- 1 St rote Paprika
- 1 St gelbe Paprika
- 1 St Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 St Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kräuter der Provence (getrocknet)
- nach Bedarf Prise Salz und Pfeffer
Die Aubergine, Zucchini, Paprika und Tomaten waschen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
Die Aubergine hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
Die Zucchini und Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
Die Tomaten und die Kräuter der Provence hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Sofort servieren.
Ratatouille
Zutaten
- 1 St Aubergine eine kleine
- 1 St Zucchini eine kleine
- 1 St rote Paprika
- 1 St gelbe Paprika
- 1 St Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 St Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kräuter der Provence getrocknet
- nach Bedarf Prise Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Die Aubergine, Zucchini, Paprika und Tomaten waschen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Die Aubergine hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
- Die Zucchini und Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- Die Tomaten und die Kräuter der Provence hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- Sofort servieren.
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