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Saisonkalender
Lachs-Lasagne mit Spinat und Ziegenkäse
Gut geeignet für Menschen mit einem empfindlichen Magen. Außerdem ist es eiweißreich und ballaststoffreich und liefert Vitalstoffe, aber wenig Kalorien.
- 12 Vollkorn-Lasagneblätter
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 2 EL Olivenöl
- 2 Lauch Stangen
- 500 g Blattspinat
- 30 g Butter
- 600 g Lachsfilet
- 100 g Ziegenfeta 45% Fett i. Tr.
- 300 g Kochsahne
Nudelplatten nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Anschließend in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und mit Olivenöl mischen, damit sie nicht kleben.
Lauch putzen, gründlich waschen, in Ringe schneiden und in kochendem Salzwasser 3 Minuten garen. Dann kalt abschrecken und abtropfen lassen. Spinat putzen, waschen und tropfnass in einem Topf unter Rühren bei mittlerer Hitze in 5 Minuten zusammenfallen lassen. Das Wasser ausdrücken, 1 EL Butter hinzufügen und 1–2 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Mit Salz und frisch abgeriebenem Muskat würzen.
Lachsfilet abspülen, trocken tupfen, schräg in dünne Scheiben schneiden und salzen sowie pfeffern. Feta zerbröseln. Restliche Butter in einem Topf erhitzen. Lauch zugeben und 4 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Mit Sahne ablöschen, mit Salz und frisch abgeriebenem Muskat würzen und 4 Minuten bei kleiner Hitze einköcheln lassen.
Nudelplatten, Lauchgemüse und Lachsscheiben abwechselnd in eine Auflaufform schichten und dabei immer mit etwas Käse bestreuen. Als letzte Lage den Spinat einschichten und mit restlichem Feta bestreuen. Mit Pfeffer würzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) 30 Minuten backen.
Lachs-Lasagne mit Spinat und Ziegenkäse
Zutaten
- 12 Vollkorn-Lasagneblätter
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 2 EL Olivenöl
- 2 Lauch Stangen
- 500 g Blattspinat
- 30 g Butter
- 600 g Lachsfilet
- 100 g Ziegenfeta 45% Fett i. Tr.
- 300 g Kochsahne
Anleitungen
- Nudelplatten nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Anschließend in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und mit Olivenöl mischen, damit sie nicht kleben.
- Lauch putzen, gründlich waschen, in Ringe schneiden und in kochendem Salzwasser 3 Minuten garen. Dann kalt abschrecken und abtropfen lassen. Spinat putzen, waschen und tropfnass in einem Topf unter Rühren bei mittlerer Hitze in 5 Minuten zusammenfallen lassen. Das Wasser ausdrücken, 1 EL Butter hinzufügen und 1–2 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Mit Salz und frisch abgeriebenem Muskat würzen.
- Lachsfilet abspülen, trocken tupfen, schräg in dünne Scheiben schneiden und salzen sowie pfeffern. Feta zerbröseln. Restliche Butter in einem Topf erhitzen. Lauch zugeben und 4 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Mit Sahne ablöschen, mit Salz und frisch abgeriebenem Muskat würzen und 4 Minuten bei kleiner Hitze einköcheln lassen.
- Nudelplatten, Lauchgemüse und Lachsscheiben abwechselnd in eine Auflaufform schichten und dabei immer mit etwas Käse bestreuen. Als letzte Lage den Spinat einschichten und mit restlichem Feta bestreuen. Mit Pfeffer würzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) 30 Minuten backen.
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