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Saisonkalender
Kreative Spaghetti mit Möhren-Rahm-Sauce
Lust auf etwas anderes statt der altbekannten Tomatensoße? Dann ist dieses Gericht etwas für dich!
- 300 g Spaghetti oder Linguine
- 1 St Zwiebeln
- 400 g Möhren
- 2 EL Olivenöl
- 100 ml Gemüsebrühe
- 90 g Saure Sahne
- 35 g Sahne
- 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
- 30 g Parmesan
- Nach Bedarf Salz & Pfeffer
Die Zwiebeln in feine Viertelringe schneiden, die Möhren schälen, längs halbieren und in etwa 3mm dicke Scheiben Schneiden.
Das Öl in einem Topf erhitzen, darin zunächst die Zwiebeln zwei Minuten braten, dann die Möhren hinzufügen, salzen und weitere zwei Minuten dünsten. Das Gemüse mit der Brühe ablöschen und zugedeckt gar kochen.
Währenddessen die Spaghetti in reichlich Salzwasser kochen. Mit Hilfe einer Schaumkelle die Hälfte des Gemüses beiseitelegen und das im Topf verbliebene Gemüse mit der Brühe, der sauren Sahne und der Sahne pürieren.
Die Gemüsestücke wieder hinzufügen. Die Sauce mit dem Thymian würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Spaghetti abgießen und mit der Sauce und dem geriebenen Parmesan servieren. Dazu schmeckt ein Blattsalat der Saison.
Kreative Spaghetti mit Möhren-Rahm-Sauce
Zutaten
- 300 g Spaghetti oder Linguine
- 1 St Zwiebeln
- 400 g Möhren
- 2 EL Olivenöl
- 100 ml Gemüsebrühe
- 90 g Saure Sahne
- 35 g Sahne
- 1 TL Thymian frisch oder getrocknet
- 30 g Parmesan
- Nach Bedarf Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Die Zwiebeln in feine Viertelringe schneiden, die Möhren schälen, längs halbieren und in etwa 3mm dicke Scheiben Schneiden.
- Das Öl in einem Topf erhitzen, darin zunächst die Zwiebeln zwei Minuten braten, dann die Möhren hinzufügen, salzen und weitere zwei Minuten dünsten. Das Gemüse mit der Brühe ablöschen und zugedeckt gar kochen.
- Währenddessen die Spaghetti in reichlich Salzwasser kochen. Mit Hilfe einer Schaumkelle die Hälfte des Gemüses beiseitelegen und das im Topf verbliebene Gemüse mit der Brühe, der sauren Sahne und der Sahne pürieren.
- Die Gemüsestücke wieder hinzufügen. Die Sauce mit dem Thymian würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Spaghetti abgießen und mit der Sauce und dem geriebenen Parmesan servieren. Dazu schmeckt ein Blattsalat der Saison.
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