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Saisonkalender
Garnelen-Champignon-Sahnesoße mit Gnocchi
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund Petersilie
- 1 Chilischote
- 250 g Champignons
- 250 g Garnelen
- 30 g Kräuterbutter
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Schuss Weißwein
- 0,5 Becher Sahne
- 500 g Gnocchi
- Salz und Pfeffer
- 1 Schuss Zitronensaft
- nach Bedarf Parmesan
Die Zwiebeln halbieren und in Ringe schneiden. Knoblauch, Petersilie, Chilischote und Champignons klein hacken.
Pfanne erhitzen und die Garnelen in der Kräuterbutter anbraten. Anschließend Champignons, Knoblauch, Zwiebeln und die Chilischote hinzufügen. Jetzt alles nochmal für ca 3 min braten lassen und dann das Tomatenmark kurz mitbraten. Alles mit einem Schuss Weißwein aufgießen und fast verdampfen lassen. Nun die Sahne und die Gnocchis hinzufügen.
Zum Schluss die Petersilie dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Evtl noch mit Parmesan garnieren.
Garnelen-Champignon-Sahnesoße mit Gnocchi
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund Petersilie
- 1 Chilischote
- 250 g Champignons
- 250 g Garnelen
- 30 g Kräuterbutter
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Schuss Weißwein
- 0,5 Becher Sahne
- 500 g Gnocchi
- Salz und Pfeffer
- 1 Schuss Zitronensaft
- nach Bedarf Parmesan
Anleitungen
- Die Zwiebeln halbieren und in Ringe schneiden. Knoblauch, Petersilie, Chilischote und Champignons klein hacken.
- Pfanne erhitzen und die Garnelen in der Kräuterbutter anbraten. Anschließend Champignons, Knoblauch, Zwiebeln und die Chilischote hinzufügen. Jetzt alles nochmal für ca 3 min braten lassen und dann das Tomatenmark kurz mitbraten. Alles mit einem Schuss Weißwein aufgießen und fast verdampfen lassen. Nun die Sahne und die Gnocchis hinzufügen.
- Zum Schluss die Petersilie dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Evtl noch mit Parmesan garnieren.
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