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Saisonkalender
Ente mit Apfel-Rotkraut und Kartoffelgratin
Ein festliches Wintergericht mit knuspriger Entenbrust, fruchtigem Apfel-Rotkraut und cremigem Kartoffelgratin – ideal für besondere Anlässe.
- 150 g Entenbrust
- 150 g Rotkohl
- 0,5 St Apfel
- 150 g Kartoffeln
- 50 ml Sahne
- 30 g Emmentaler
- 1 EL Butter
- nach Bedarf Prise Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Entenbrust auf der Hautseite rautenförmig einschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne auf der Hautseite knusprig braten. Danach im Ofen bei 180 °C ca. 15 Minuten fertig garen.
Rotkohl in Streifen schneiden und mit Apfelwürfeln in Butter andünsten, mit Salz abschmecken und weich dünsten.
Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, in einer Auflaufform schichten, mit Sahne übergießen, mit Käse bestreuen und bei 180 °C ca. 30 Minuten backen.
Entenbrust aufschneiden und mit dem Rotkraut und Kartoffelgratin servieren.
Ente mit Apfel-Rotkraut und Kartoffelgratin
Zutaten
- 150 g Entenbrust
- 150 g Rotkohl
- 0,5 St Apfel
- 150 g Kartoffeln
- 50 ml Sahne
- 30 g Emmentaler
- 1 EL Butter
- nach Bedarf Prise Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Anleitungen
- Entenbrust auf der Hautseite rautenförmig einschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne auf der Hautseite knusprig braten. Danach im Ofen bei 180 °C ca. 15 Minuten fertig garen.
- Rotkohl in Streifen schneiden und mit Apfelwürfeln in Butter andünsten, mit Salz abschmecken und weich dünsten.
- Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, in einer Auflaufform schichten, mit Sahne übergießen, mit Käse bestreuen und bei 180 °C ca. 30 Minuten backen.
- Entenbrust aufschneiden und mit dem Rotkraut und Kartoffelgratin servieren.
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