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Saisonkalender
Apfel-Walnuss-Salat mit Ziegenkäse und Honig-Senf-Dressing
Dieser frische und leichte Salat ist eine wunderbare Möglichkeit, die ersten Äpfel der Saison zu genießen. Die süß-säuerlichen Apfelscheiben harmonieren perfekt mit dem nussigen Geschmack der Walnüsse und dem cremigen Ziegenkäse. Das Honig-Senf-Dressing verleiht dem Salat eine ausgewogene Süße und Schärfe, die das Aroma des frischen Grüns hervorragend ergänzt. Ein idealer Salat für den Übergang vom Sommer zum Herbst, der einfach zuzubereiten ist und trotzdem raffiniert schmeckt.
- 50 g Grüner Salat (zB Rucola und Feldsalat)
- 1 St Apfel
- 40 g Ziegenkäse (weich)
- 20 g Walnüsse
- 1 TL Honig
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 EL Apfelessig
- 1 EL Olivenöl
- nach Bedarf Prise Salz und Pfeffer
Salatbasis vorbereiten: Den Salat waschen und trocken schleudern. Den Apfel waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
Walnüsse rösten: Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten, bis sie aromatisch duften. Danach grob hacken.
Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Honig, Dijon-Senf, Apfelessig und Olivenöl gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat anrichten: Den Salat auf einem Teller anrichten. Die Apfelscheiben darauf verteilen, den Ziegenkäse in kleinen Stücken darübergeben und die gerösteten Walnüsse hinzufügen.
Dressing hinzufügen: Den Salat mit dem Honig-Senf-Dressing beträufeln und sofort servieren.
Apfel-Walnuss-Salat mit Ziegenkäse und Honig-Senf-Dressing
Zutaten
- 50 g Grüner Salat zB Rucola und Feldsalat
- 1 St Apfel
- 40 g Ziegenkäse weich
- 20 g Walnüsse
- 1 TL Honig
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 EL Apfelessig
- 1 EL Olivenöl
- nach Bedarf Prise Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Salatbasis vorbereiten: Den Salat waschen und trocken schleudern. Den Apfel waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
- Walnüsse rösten: Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten, bis sie aromatisch duften. Danach grob hacken.
- Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Honig, Dijon-Senf, Apfelessig und Olivenöl gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Salat anrichten: Den Salat auf einem Teller anrichten. Die Apfelscheiben darauf verteilen, den Ziegenkäse in kleinen Stücken darübergeben und die gerösteten Walnüsse hinzufügen.
- Dressing hinzufügen: Den Salat mit dem Honig-Senf-Dressing beträufeln und sofort servieren.
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