Weisskohl putzen, waschen und in acht Spalten schneiden, spalten in grobe Stücke teilen. Möhren putzen, waschen und schräg in dicke Scheiben schneiden.
Schmorrtopf oder Bräter erhitzen und die Cashewkerne darin goldbraun rösten und danach herausnehmen.
Öl in den Schmorrtopf geben und Zwiebeln und Knoblauch im heißen Brattfett ca. 3 Minuten andünsten. Möhren zufügen und weitere ca. 3 Minuten andünsten.
Rosinen, Kohl und Curry hinzufügen und alles unter rühren kurz anschwitzen und mit Brühe ablöschen.
Mit etwas Salz, Pfeffer und Chili würfeln und zugedeckt ca. 25 Minuten schmoren. Fertiges Curry nochmals mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit Cashewkernen bestreuen und mit beispielsweise Reis servieren