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Sellerie-Kohlrabi-Pfanne

Diese grüne Pfanne ist voll gespickt mit sekundären Pflanzenstoffe, Mineralstoffen und Vitaminen!
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsche Küche
Portionen 1 Person
Kalorien 380 kcal

Zutaten
  

  • 0,5 St Kohlrabi
  • 0,5 St Sellerie
  • 50 g Quinoa
  • 0,5 St Zwiebeln
  • 5 St Cherrytomaten
  • 0,5 EL Olivenöl
  • 1 TL Dill
  • 1 g Mandeln gehobelt
  • 1 Priese Salz, Pfeffer

Anleitungen
 

  • Zwiebeln, Kohlrabi und Sellerie schälen und in Stücke schneiden
  • Zwiebeln mit etwas Öl in einer Pfanne glasig andünsten. Sellerie und Kohlrabi dann hinzugeben und anbraten
  • Den Quinoa abspülen, abtropfen lassen und mit der doppelten Menge Wasser in den Topf geben. Dann nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen
  • Quinoa-Gemüse-Mix bei niedriger Hitze mit Deckel für ca. 15 Minuten quellen lassen
  • Den Dill waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen
  • Nun die Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten
  • Cherrytomaten waschen, klein schneiden und unter den Quinoa heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Mandeln und den Dill darauf verteilen
Keyword Abendessen, Ballaststoffreich, Eisenmangel