Apfel waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen. Sellerie schälen, harte Stellen entfernen, beides grob raspeln. Zitronensaft mit Essig und Öl mischen und unter den Salat mischen.
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anbraten, darüber streuen.
Petersilienblättchen fein zupfen und ebenfalls darüber streuen.