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Herzhafte Kürbis-Frittata mit Feta

Diese herzhafte Frittata kombiniert den süßen Kürbis mit würzigem Feta und ist ein perfektes, eiweißreiches Frühstück.
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Gesamtzeit 25 Minuten
Gericht Beilage, Hauptgericht, Vorspeise
Küche Italienisch
Portionen 1 Person
Kalorien 400 kcal

Zutaten
  

  • 100 g Hokkaido Kürbis
  • 2 St Eier
  • 30 g Feta
  • 1 St Zwiebel klein
  • 1 TL Olivenöl
  • nach Bedarf Prise Salz, Pfeffer

Anleitungen
 

  • Kürbis in kleine Würfel schneiden und mit der Zwiebel in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  • Eier verquirlen und über den Kürbis gießen.
  • Den Feta darüber zerbröseln und die Frittata bei niedriger Hitze stocken lassen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Keyword Alternativ, Glutenfrei, herzhaft