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Saisonkalender
Zucchini-Blumenkohl-Gratin mit frischen Kräutern
Dieses Zucchini-Blumenkohl-Gratin bringt die letzten Sommeraromen auf den Teller und lässt den beginnenden Herbst sanft anklingen. Die Kombination aus zarten Zucchinischeiben und bissfestem Blumenkohl, überbacken mit einer sahnigen Käsekruste und verfeinert mit frischen Kräutern, sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Die knusprige Schicht aus Semmelbröseln und Butter rundet das Gratin ab und macht es zu einem unwiderstehlichen Genuss.
- 150 g Zucchini
- 100 g Blumenkohl
- 50 ml Sahne
- 50 ml Milch
- 30 g Emmentaler (gerieben)
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 EL frische Kräuter (Petersilie, Thymian, Schnittlauch)
- 10 g Butter
- 1 EL Semmelbrösel
- nach Bedarf Prise Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Vorbereitung: Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten vorgaren. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
Gratinform vorbereiten: Eine kleine Auflaufform mit Butter ausfetten und die Zucchinischeiben und Blumenkohlröschen abwechselnd hineinlegen.
Käsesauce zubereiten: In einem kleinen Topf Sahne und Milch erhitzen. Den Knoblauch fein hacken und hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen. Den geriebenen Emmentaler unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
Überbacken: Die Käsesauce über das Gemüse in der Auflaufform gießen. Semmelbrösel mit der restlichen Butter mischen und über das Gratin streuen.
Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Anrichten: Das Gratin mit den frischen Kräutern bestreuen und servieren.
Zucchini-Blumenkohl-Gratin mit frischen Kräutern
Zutaten
- 150 g Zucchini
- 100 g Blumenkohl
- 50 ml Sahne
- 50 ml Milch
- 30 g Emmentaler gerieben
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 EL frische Kräuter Petersilie, Thymian, Schnittlauch
- 10 g Butter
- 1 EL Semmelbrösel
- nach Bedarf Prise Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Anleitungen
- Vorbereitung: Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten vorgaren. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
- Gratinform vorbereiten: Eine kleine Auflaufform mit Butter ausfetten und die Zucchinischeiben und Blumenkohlröschen abwechselnd hineinlegen.
- Käsesauce zubereiten: In einem kleinen Topf Sahne und Milch erhitzen. Den Knoblauch fein hacken und hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen. Den geriebenen Emmentaler unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Überbacken: Die Käsesauce über das Gemüse in der Auflaufform gießen. Semmelbrösel mit der restlichen Butter mischen und über das Gratin streuen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
- Anrichten: Das Gratin mit den frischen Kräutern bestreuen und servieren.
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