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Saisonkalender
Rinderbraten mit Rotkohl und Preiselbeeren
Ein herbstliches Festessen mit zartem Rinderbraten und Rotkohl, abgerundet durch süß-säuerliche Preiselbeeren. Perfekt für gemütliche Abende.
- 200 g Rinderbraten
- 200 g Rotkohl
- 150 g Kartoffeln
- 1 EL Preiselbeeren (aus dem Glas)
- 1 St Zwiebel
- 200 ml Rinderfond
- nach Bedarf Prise Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren
Rinderbraten mit Salz, Pfeffer und Lorbeer würzen und in einem Bräter anbraten.
Zwiebel hinzufügen, mit Rinderfond aufgießen und bei 150 °C im Ofen 2 Stunden schmoren lassen.
Rotkohl in feine Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer und Wacholder in einem Topf dünsten.
Kartoffeln kochen und zu Püree verarbeiten.
Den Braten mit Rotkohl, Kartoffelpüree und Preiselbeeren servieren.
Rinderbraten mit Rotkohl und Preiselbeeren
Zutaten
- 200 g Rinderbraten
- 200 g Rotkohl
- 150 g Kartoffeln
- 1 EL Preiselbeeren aus dem Glas
- 1 St Zwiebel
- 200 ml Rinderfond
- nach Bedarf Prise Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren
Anleitungen
- Rinderbraten mit Salz, Pfeffer und Lorbeer würzen und in einem Bräter anbraten.
- Zwiebel hinzufügen, mit Rinderfond aufgießen und bei 150 °C im Ofen 2 Stunden schmoren lassen.
- Rotkohl in feine Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer und Wacholder in einem Topf dünsten.
- Kartoffeln kochen und zu Püree verarbeiten.
- Den Braten mit Rotkohl, Kartoffelpüree und Preiselbeeren servieren.
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