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Saisonkalender
Rhabarber Crumble
Der Rhabarber-Crumble ist eine köstliche und einfache Nachspeise, die sowohl warm als auch kalt genossen werden kann. Auf der Oberseite wird eine knusprige Crumble-Mischung aus Butter, Mehl und Zucker gestreut und gebacken, bis sie goldbraun und knusprig ist. Der Rhabarber-Crumble zeichnet sich durch die perfekte Kombination von süß und sauer aus und bietet eine herrliche Texturvariation zwischen der zarten Frucht und der knusprigen Kruste. Serviere ihn mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Prise Zimt für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis.
- 250 g Butter
- 250 g Zucker (besser Erythrit)
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 Prisen Salz
- 400 g Mehl, Type 405 (oder Dinkelmehl 630er)
- 100 g zarte Haferflocken
- 800 g Rhabarber bis 1000g fertig geputzt gewogen
- 1 Prise Puderzucker
Eine Pie-Form von ca. 28-30 cm Durchmesser mit etwas Butter ausstreichen
Die Rhabarberstangen waschen, putzen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Dickere Stangen halbiere ich immer längs und schneide sie dann in kleine Stücke.
Backofen auf 200° C vorheizen.
Die Butter in einem etwas größeren Topf schmelzen lassen. Mit einer Gabel den Zucker, Vanillezucker, Salz sowie das Mehl und die blütenzarten Haferflocken langsam in die flüssige Butter einrühren. Dabei entstehen die Streusel wie von selbst.
Nun etwa die Hälfte des Streuselteiges als dünnen Boden in die Pie-Form krümeln. Die Rhabarberstücke darauf verteilen und darüber werden die restlichen Streusel gegeben.
Den Crumble im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene für 30 - 35 Minuten bei 200° C backen.Die Streusel sollten schön goldbraun sein
Rhabarber Crumble
Zutaten
- 250 g Butter
- 250 g Zucker (besser Erythrit)
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 Prisen Salz
- 400 g Mehl, Type 405 (oder Dinkelmehl 630er)
- 100 g zarte Haferflocken
- 800 g Rhabarber bis 1000g fertig geputzt gewogen
- 1 Prise Puderzucker
Anleitungen
- Eine Pie-Form von ca. 28-30 cm Durchmesser mit etwas Butter ausstreichen
- Die Rhabarberstangen waschen, putzen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Dickere Stangen halbiere ich immer längs und schneide sie dann in kleine Stücke.
- Backofen auf 200° C vorheizen.
- Die Butter in einem etwas größeren Topf schmelzen lassen. Mit einer Gabel den Zucker, Vanillezucker, Salz sowie das Mehl und die blütenzarten Haferflocken langsam in die flüssige Butter einrühren. Dabei entstehen die Streusel wie von selbst.
- Nun etwa die Hälfte des Streuselteiges als dünnen Boden in die Pie-Form krümeln. Die Rhabarberstücke darauf verteilen und darüber werden die restlichen Streusel gegeben.
- Den Crumble im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene für 30 - 35 Minuten bei 200° C backen.Die Streusel sollten schön goldbraun sein
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